固まった砂糖

固まった砂糖を柔らかくする方法をご存知ですか?
上白糖は固まりやすい。
それは食パンを一緒にいれておくだけでその固まりやすいのが防ぐことができます。
砂糖は水分を持ったしっとりとした状態だとサクサクとしているものなのだそうです。
固まってしまうのか湿気ではなくて乾燥が原因でした。
砂糖の結晶同士はくっつきやすい構造になっています。
乾燥してしまうと小さな結晶ができてしまい、隣の結晶とひっかかってしまい固く結びついてしまいます。
食パンを一緒に入れるのはパンの水分が砂糖に影響するからです。
では食パンよりも簡単な方法は、水を一滴たらす!
ただしそれから3時間くらい待つことになります。(笑)
砂糖は密封して暗所においておきましょう